洛阳三家食品店被检含瘦肉精：上河南省食药监黑名单

　　近期，河南省食品药品监督管理局在组织的专项抽检工作中，共抽检食用农产品包括畜禽肉及副产品、水产品、蔬菜和水果类，共883批次，经初检合格样品866批次，不合格样品17批次，样品检验合格率约为98.1%(不合格产品和合格产品具体信息见附件)。通告如下：

　　一、不合格产品情况如下

　　1.洛阳市老城区秦红梅鲜牛羊肉烧烤批发商行销售的1批次羊腿肉，克伦特罗检出值为6.83μg/kg，标准规定为不得检出;

　　2.洛阳市廛河区和平牛羊肉杂批零总汇销售的1批次羊后腿肉，克伦特罗检出值为22.11μg/kg，标准规定为不得检出;

　　3.洛阳市廛河区二强烧烤牛羊肉批零大全销售的1批次羊前腿，克伦特罗检出值为9.87μg/kg，标准规定为不得检出;

　　4.洛阳市廛河区二强烧烤牛羊肉批零大全销售的1批次羊后腿，克伦特罗检出值为6.85μg/kg，标准规定为不得检出;

　　全省食品药品监管部门要监督辖区内食品经营单位对同批次不合格产品进行下架召回。

　　特别提醒广大消费者，如购买到或在市场上发现通告所列批次的不合格食品时，请积极参与食品安全监督，拨打12331投诉举报电话进行举报。

　　瘦肉精是什么?

　　瘦肉精是一类药物，而不是一种特定的物质，是指能够促进瘦肉生长的饲料添加剂,有数种药物被称为瘦肉精，例如莱克多巴胺(Ractopamine)及克伦特罗(Clenbuterol)等。任何能够促进瘦肉生长、抑制肥肉生长的物质都可以叫做“瘦肉精”。

　　目前，能够实现这种功能的物质是一类叫做β-兴奋剂(β-agonist)的药物，比如在中国造成中毒的克仑特罗(clenbuterol)和美国允许使用的莱克多巴胺/又译雷托巴(Ractopamine)。

　　将瘦肉精添加于饲料中，可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。但因为考虑对人体会产生副作用，各国开放使用的标准不一。

　　由于西方国家一般不消费动物内脏(猪肉一般不含瘦肉精，但内脏特别是肝脏则会残留瘦肉精)，因而在美国、加拿大、新西兰等国，瘦肉精这类物质的使用是合法的。

　　在中国，通常所说的“瘦肉精”则是指克伦特罗。它曾经作为药物用于治疗支气管哮喘，后由于其副作用太大而遭禁用。

　　其它这样类似药物还有沙斗醇(Salbutamol)和特布他林(Terbutaline)等，同样能起到“瘦肉”作用、却对人体降危害过大，因而造成安全隐患。它们也因而在全球遭到禁用。

　　瘦肉精对人体有什么危害啊?

　　瘦肉精的化学名为盐酸克伦特罗。它是一种人工合成的β-肾上腺素能兴奋剂，具有扩张支气管的作用，常用来防治哮喘、肺气肿等肺部疾病。当其应用剂量达到治疗量的5~10倍时，又具有能量重分配作用，可使肌肉合成增加，脂肪沉积减少，因此俗称为“瘦肉精”。在畜牧业生产中一些非法生产者将其作为一种生长促进剂添加到动物饲料中，用以改善胴体的品质，同时也造成食品中瘦肉精的残留。所以，瘦肉精既不是兽药，也不是饲料添加剂，而是严重危害畜牧业生产和人体降的毒品。该品为白色或类白色的结晶性粉末，无臭、味苦、易溶于水。

　　瘦肉精的化学结构稳定，在体内不会破坏分解，以原形排出体外。研究显示瘦肉精完全能耐受100℃高温，要经126℃油煎5分钟才会破坏减半。因此常规烹调对肉食品残留的瘦肉精起不到破坏作用。如果生猪在屠宰前没有足够休停时间(一般停药28天以上)，则在肌肉和内脏器官有较高浓度的药物残留。人食用后重者出现心慌、肌肉震颤、头疼、神经过敏等症状;轻者感觉不明显，但长期食用可致“慢性中毒”，引致染色体畸变，诱发恶性肿瘤。